大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
很简单的无油柠檬戚风制作教程
来源：互联网
2023-02-21 09:49:51 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
很简单的无油柠檬戚风制作教程
食材
- 蛋白 4个
- 砂糖A 30g
- 蛋黄 4个
- 砂糖B 30g
- 新鲜柠檬汁 25ml
- 水 35ml
- 柠檬皮 1颗
- 低筋面粉 75g
方法/步骤
拿一个柠檬磨碎
然后挤柠檬汁，取25ml备用
将柠檬汁与水混合备用
在蛋白质中加入糖a，分两到三次，搅拌至起泡。硬泡是可以的。
把蛋黄和糖B倒进盆里
电搅拌至白色
加入柠檬汁和水的混合物，继续搅拌均匀
加柠檬皮
继续电动低速搅拌均匀
把低筋面粉筛入蛋黄酱中
低速电搅拌均匀
在蛋黄酱中加入三分之一打好的蛋清，然后用抹刀将其切碎，拌匀
然后把蛋黄酱倒回剩下的三分之二的蛋白质中，切匀后搅拌均匀，最后应该是又厚又细腻的
倒入模具中，轻轻摇几下，消除气泡
放入160度预热烤箱，加热30分钟。烘烤后翻过来冷却。（如使用奇峰模具时，需在6-7分钟内打开烤箱，用刀迅速在表面切下4把刀，然后放回去继续烘烤，使面糊膨胀均匀，烘烤出漂亮的奇峰。烘烤后，放回瓶中，待完全冷却后释放）
你可以随意装饰柠檬片或撒上糖粉。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：怎么简单的做虾米炒粉丝 下一篇：怎么简单的做虾仁玉子豆腐煲
相关文章
