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2023-09-11 314 主食
水果美食老式面包的教程
来源：互联网
2023-02-21 09:50:33 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
自由的老式面包大家都不陌生，因为不是很喜欢黄油重的那种口感，这个老式面包用玉米油替换了黄油，出炉的刷液也改成蜂蜜水，但是口感依然很不错
食材
- 酵头材料： 适量
- 高粉150克 适量
- 中粉50克（原方是低粉 适量
- 酵母4克 适量
- 细砂糖15克 适量
- 水160克 适量
- 主面团材料： 适量
- 高粉150克 适量
- 中粉50克 适量
- 盐5克 适量
- 奶粉18克 适量
- 全蛋液60克 适量
- 细砂糖65克 适量
- 水30-45克（看状态添加） 适量
- 玉米油40克 适量
- 出炉表面刷液： 适量
- 蜂蜜1汤匙 冷开水1汤匙，搅匀备用 适量
方法/步骤
制备酵母原料
混匀，盖上薄膜，放在温暖的地方发酵
发酵至最高滴，内充满毛孔，室温约2-3小时（见温度）
准备主要面团材料
与主面团的所有材料充分混合
混合好的面团又湿又粘
面团揉至膨胀状态后，面团光滑有弹性，面团表面覆盖有发酵膜
盖发酵到2倍大
它分为9部分，不需要滚圆。它大约有80厘米长
把长面条对折，一只手固定，另一只手搓面，
最后，把尾端放进圆圈里，把接头放下，放进抹了油的烤盘里，
同时将一杯热水放入烤箱进行最终发酵
面包坯发酵至2倍大时，与热水一同取出，烤箱预热185度
在表面喷水，在烤箱中烤25-30分钟，直到变成金色
烤
立即刷蜂蜜水脱模
让它冷却。这个面包不需要在量具中间切。你可以把它掰下来吃
它不能吃，不能密封，不能保存。第三天还是很软很好吃
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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