大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
甜点戚风蛋糕卷的教程
来源：互联网
2023-02-21 09:53:33 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
口感细腻柔软，美观可口。如果你喜欢奇峰蛋糕，一定要尝尝其中一道菜：28*28（展览艺术）烤箱：海燕pe5456（45L）
食材
- 鸡蛋 5个（60克左右）
- 牛奶 50克
- 玉米油 45克
- 低筋面粉 60克
- 细砂糖 20克（用于面糊）
- 细砂糖 50克（用于蛋白）
- 柠檬汁 几滴
方法/步骤
我每次都要做几卷，所以纯牛奶装在大瓶子里，油是玉米油，黄色的小瓶子是柠檬汁。如果没有柠檬汁，可以用白醋代替
倒入牛奶50克，加糖20克，搅拌均匀使糖溶解，然后加入玉米油45克，搅拌均匀
筛入低筋面粉60g，拌匀
分离5个蛋清蛋黄。蛋黄以前是在面粉糊里混合的。我用回蛋法，因为加入蛋黄后很容易混合
是蛋黄的混合物
加入几滴柠檬汁，开始搅拌。当鱼眼气泡较多时，加入1/3的细糖。当线条出现时，加入第二个细糖。当线条清晰而粗时，加入最后的糖。每次我加糖，打蛋机都不需要停下来。我用二档杀了最后一个。当它准备好了，我用第一个齿轮来杀掉它，这样可以减少里面的气泡
这是打好的蛋白质
将蛋清分三次加入蛋黄酱中，切匀。如果太麻烦，分两次
它是切割混合的
倒入烤盘。不要倒得太近。从起始高度倒
我用刮刀刮平表面，自己控制强度。总之，最好把表面弄平。这里的时间不应该太长，而且应该尽可能快。如果不光滑，成品出炉后就不好看，卷起来就难看
倒入烤盘前就可以烤箱预热了，上下火130度，中层，30分钟，每个烤箱都不一样，温度时间就不一样，根据你们自己的烤箱定哦
出炉后摇匀，双手拿油纸出来放在晾衣架上
暖和几分钟后，撕下一张新油纸放在上面。把蛋糕翻过来放在垫子上
把它翻过来撕下油纸
把两头剪一点，整形后卷起来
所以按下油纸开始卷起。别担心压碎蛋糕卷。安全地卷起，它不会压碎
卷起来放1到2分钟
好 啊！
完成。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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