大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
吃货自制潮汕牛肉丸教程
来源：互联网
2023-02-21 09:54:03 278
其他地方的潮汕人，想吃家乡的菜，每次在家买菜送，成本太高、难度太大。学会自己做。安全又美味！
食材
- 牛肉 1000克
- 盐 20克
- 白糖 20克
- 生抽 1勺
- 耗油 2勺
- 木薯淀粉 50克
- 冰水 250克
- 猪肥肉 80克
方法/步骤
选用牛肉后腿，洗净，去肌，加入猪油，用绞肉机磨成肉沫状。
加入盐、糖、酱油和油，拌匀
加入冰水，用破壁机的砂冰功能打成肉泥，少量将其搅拌数次。留下40克冰水融化木薯粉。
肉酱细腻、有光泽、有弹性。它会粘在勺子上，不容易捡起来。
将木薯粉溶于40g冰水中，在肉泥中拌匀，然后用手顺时针搅拌，直到肉泥不落在手掌中。这是肉泥q弹的关键！
锅中烧水，冒小泡时大概50°左右，用虎口挤出肉圆形状，用勺子沾水把丸子放入锅中。
加热5分钟，浮起后将肉丸煮熟。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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