大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
如何做火腿芝士玉米面包
来源：互联网
2023-02-21 09:56:27 259
这个面团又软又硬，很容易处理。本配方采用后酵母菌法，便于制膜。
食材
- -面坯部分 -6-8个量
- 高筋面粉 220g
- 水 65g
- 牛奶 75g
- 糖 15g
- 盐 2.5g
- 黄油 20g
- 酵母 2.5g
- -配料部分 -
- 火腿片 6-8片
- 甜玉米粒 适量
- 拉丝芝士 适量
- 色拉酱 适量
方法/步骤
除了黄油和酵母外，揉面团直到面团光滑。如果这一步是可能的，揉搓一段时间，以充分吸收和混合水和面粉。然后放入冰箱冷藏20-30分钟。（图为首次制冷后的状态）
取出，加入黄油，揉搓至厚膜出来，冷藏30分钟（图为黄油揉搓后进入冰箱前的状态，面团柔软易操作，无干粉）
30分钟后取出放入酵母
揉到膜上，可手套膜不情愿，就跟着去吧。但此时的面团应该是可塑性和柔软的。（这幅画很容易看。单靠拍照很难……）如果你看到面团表面有酵母颗粒，这无关紧要，主要是为了确认面团的状态。
在面盆里撒上干粉，面团温度控制在26度以下。用湿布覆盖一根头发，使其比原来的体积大1-1.5倍。发酵温度约为32-35。
发酵后的面团总重量为6等份，平均约为65克（事实上，面团有很多65克，但新手操作和重塑都很方便）。实际上，我通常给45-50克左右的面团，效果更好，口感更好。）
滚动时手动排气，用湿布覆盖以防止干燥。
取一个排气管，把它卷平。厚度应均匀（中间不厚，两边不薄），直径应比火腿片大一圈。
把火腿片放在上面，用厨房用纸擦干。
从一端卷起来
两头捏，像根棍子
然后捏两头
抓住捏紧的末端
中间切一把刀，不要切前端。
开是这样的，塑性好的应该是在中间凹处周围略高的状态。
第二台发动机的温度约为38摄氏度，时间约为45分钟
发酵后，将沙拉酱、玉米和奶酪放在中间。如果你想的话，可以煎一些洋葱放在奶酪下面。
烤箱220度5分钟后转195度10分钟左右。具体看自家烤箱自行调整。小烤箱不建议200度以上烤
我们吃吧！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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