大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
如何制作只需一次发酵的酸奶蛋清吐司
来源：互联网
2023-02-21 09:58:11 95
如何制作只需一次发酵的酸奶蛋清吐司
食材
- 蛋清2个 牛奶 110克（蛋清80克左右）
- 自制酸奶（详见我的方子“自制酸奶”） 65克
- 糖 40～45克
- 奶粉 10克（可不加）
- 高筋面粉 260克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
方法/步骤
将蛋清、牛奶、酸奶、糖、盐和高筋面粉依次放入面包桶中，然后挖出酵母坑，埋在面粉中。菜单18，预约时间45分钟。注意？？：10分钟后，放入预软化的黄油，然后继续揉搓35分钟。揉出面团，平均分3点，揉成面团，用保鲜袋包好，醒5分钟。
取一个面团，把它卷成一个长方形，面团的一端朝上，面团的接缝朝下。我想说的是：烤面包的面团会比甜面包的面团稍湿，而且可能粘在手上。我只是在手上和砧板上放了点色拉油以防粘在一起。
把包盖上，醒来5分钟。
把面团面朝上，用手拍平。
继续滚动成一个矩形，并在一端向上滚动。把它滚成两圈半。
把吐司盒放进去。
放入烤箱，开发酵模式，温度37～38度，吐司盒上覆盖湿纱布，旁边放半碗开水，发酵至9成满，也可以面团略高出模具。
取出烤箱并预热180度10分钟。
把烤网放下，放到吐司盒里。180度烘烤40分钟。
我的烤箱很小，32升，大约7分钟，表面开始变色，烤面包已经长出一大块了。
盖上锡纸以避免颜色太深。在过去的20分钟里，我把温度降低了160度。我喜欢浅色的吐司。
烤好后立即取出吐司，倒出吐司，放在网格上晾干至手温，放入保鲜袋中，固定在常温下保存。因为酸奶很软，我最多试了20天
这是我最喜欢的树荫
精致柔软的组织？???
四天后，我还是没有朋友？?????
加入8克火柴粉和3克牛奶做火柴吐司
烤后不是绿色的吗？?
真不绿????。————(>^ω^)————分割线——只作参考??
我用海燕9600面包机和面条。一般来说，我用足够的水烤面包。一开始，我觉得面团烂得难以置信。
以后，它自然会变成面团。面团很软。我认为是这样。面团很软，搅拌得更彻底。45分钟就够面包机的一道工序了。
经过面团和重组，它是微妙和光泽。
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