大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
如何制作切块酸奶戚风
来源：互联网
2023-02-21 09:58:12 489
本方子参考程程小厨的酸奶戚风模具为:十寸方型戚风模，也可以使用18cm中空模两个，或者两个8寸戚风圆模烘焙时间:中下层，130度85分钟
食材
- 酸奶 2杯(约180g)
- 蛋白 8个(60g以上的鸡蛋)
- 蛋黄 8个
- 糖 130g
- 低筋面粉 160g
- 玉米油 100g
- 柠檬汁数滴 适量
- 盐 1g
方法/步骤
分离蛋黄，在酸奶中加入玉米油蕉脂炼搅拌均匀，筛入低粉
筛入低粉和盐，然后搅拌成Z形，使面糊均匀，然后加入蛋黄数次，使面糊均匀无颗粒。把烤箱预热到130度。
在打蛋桶中加入几滴柠檬汁，打开5档，打1分钟，加入1/3的细糖，继续打5档
5档停车加糖2分钟，快速3分钟，继续杀戮
在大约3分30秒的时间里，蛋白质处于一个大的弯曲状态，这表明它被成功地发送出去了
把三分之一的蛋白质和蛋黄酱切匀
再加入三分之一的蛋白质，搅拌均匀
把蛋黄面糊倒进剩下的蛋白盆里搅拌。面糊很精致，没有气泡
留迅眠一勺鸡蛋糊拉花，其余倒入模具，轻轻摇两下，用刮刀刮鸡蛋糊，用牙签挑出气泡
加入少许可可粉，搅拌均匀装入裱花袋，挤在蛋糕糊上，用竹签正反拉花，送入烤箱中下层，130度.85分钟
模具出炉后摇两下，拧在风干网上
完全冷却后脱模
把它剪成你喜欢的形状
可以用两个18厘米的空心方块。这样更方便。华氏160度40分钟
不要粘在模具上。如果是圆形的奇峰蛋糕模，你可以用自己的温度烤
两个8英寸圆形模具：上150度，下140度，下两层55分钟斤牢
烤纸杯是可以的。中下层是150度50分钟
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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