大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
如何制作万能吐司配方超详细步骤
来源：互联网
2023-02-21 09:58:18 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
如何制作万能吐司配方超详细步骤
食材
- 高筋面粉 250克
- 白糖 35克（喜甜的45克）
- 盐 2克
- 一个鸡蛋＋牛奶（或水） 165-175克
- 耐高糖酵母 3克
- 奶粉 10克（可选）
- 黄油 20克
方法/步骤
除了黄油，把所有的原料都放进厨师的机器里。如果植物油可以加在一起，我先用筷子混合，然后在第一个齿轮中混合面团1分钟，然后在第二个齿轮中揉搓2分钟，然后在第三个齿轮中揉搓3分钟，使面团膨胀，也就是说，用我的手打开较厚的手套膜。
把黄油切成小块，放到厨师的机器里。在一档混合均匀，然后直接换到三档，摩擦10分钟，得到完全膨胀的手套膜。也就是说，它很薄，不易折断，即使边缘折断，也很光滑，没有薄膜的吐司也不会刷，也不会长得高。这一步很重要！
将面团放入干净的盆中，盖保鲜膜或湿布进行一次发酵，发酵温度控制在28度，湿度75%左右，一发的温度不宜过高，不然会影响二次发酵的，冬季可以放烤箱不开发酵档，底下放一大碗热水进行发酵
发酵后的面团粘在粉末上，不会收缩或塌陷。它是直接扣出来的。别使劲拉。它不需要排气。它分为三部分。有点圆，而且是封闭的
不用放松，卷起来，卷起来，盖上塑料薄膜，放松15分钟
时间到了，再把它卷成舌状，尽量宽和窄，大约和吐司盒的宽度一样，在底部卷薄，卷起来2.5圈，捏紧嘴，不超过3圈，然后把嘴放进吐司盒
把另外两个依次放进吐司盒里
放入温度38度湿度80%左右的环境中进行二次发酵，发至八分满，可以放入烤箱，底下放一大碗热水，发酵档开10分钟关掉，然后过20分钟再打开，冬季可以一直开发酵档，我的烤箱我测过发酵档的温度，现在室温比较高如果一直开，温度会超过40度，虽说温度高发的更快，但是会影响吐司的组织
烤箱预热180度，放入下层上下管175度，烘烤40分钟。10分钟后，基本上就好了。用锡纸覆盖表面，以防着色过深。具体的烘烤时间取决于你自己的烤箱。我的烤箱温度合适。不要同时把两个烤盘放在一起。像我一样打开，效果更好！
时间到了，将模具摇出，放在烤盘上冷却至手温，然后放入保鲜盒或保鲜袋中密封保存。好的，吐司制作完成了！冷却后切片，否则会塌陷
但当它热的时候，你可以用手吃，这样更美味，更享受。一半会不知不觉地进入你的胃里！烤的时候，锡纸掉了下来，上面有点黑又厚！?
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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