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2023-09-11 316 主食
俄罗斯超级大列巴堂妈版的制作方法！
来源：互联网
2023-02-21 09:58:49 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
唐妈的俄罗斯坚果做了n次。操作简单，口感好。恐怕有一天食谱会消失。所以我把它搬来收。原来的公式是两勒巴的量。我做了一个。这个巨大的勒巴是超级强大，约三斤重，它是非常愈合。成品非常令人满意。这也是给朋友的超级面条。配方根根据我现有的材料略有变化，烤箱不够大，请参考Tang Ma的原配方！
食材
- 俄罗斯高筋面粉 600克
- 黑全麦面粉 80克
- 细砂糖 120克
- 黄油 50克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 140克
- 干酵母 10克
- 盐 6克
- 葡萄干、巴旦木、蜜红豆 适量
- 表面装饰 黑芝麻、燕麦片
方法/步骤
大量收料，提前泡葡萄干，洗控干水备用
把面粉和糖放进厨师的机器里，用手把它们混合均匀，然后放进盐和酵母粉里
然后加入蛋液和牛奶，注意了吗？在放入蛋液时，将一半的蛋液放在碗里备用，烘烤时用它刷面包表面。
打开厨师的电源，低速搅拌面条
材料结块后加入黄油块。厨师将开始揉捏过程并搅拌，直到可以拉出稍厚的薄膜。
面团底部发酵成两倍大小
因为黑麦粉的缘故，发酵的面团看起来很粗糙
面团不松。它直接被塑造成一个30x40cm的正方形面团。注意？请根据自己烤盘的大小来安排面团的大小。如果尺寸太大，如果你不把它放进烤箱里会很伤心的！
上面有坚果、干果和蜜豆。注意关闭位置。不要铺得太满，它会露出馅儿的。你可以把所有的材料放在家里。你可以用薄煎饼卷所有的东西，甚至你可以把它们放在大理巴！我们应该从一个例子中学习并灵活运用它。
从靠近身体的位置卷起来，边压边滚，边压边一般卷，尽量不要让干果和面团之间有空隙。
将其卷成圆柱形，关闭，密封部分可以沾上水以帮助粘合。
将卷好的利巴放入烤盘中，发酵至1.5倍大小
用刀片割嘴。边缘可以切得更深。把坚果露出来没关系。取出之前剩下的一半蛋液。把蛋黄液刷在表面，撒上黑芝麻。家里有燕麦片时，撒些燕麦片
放入烤箱中层，上下火160度40分钟左右，注意????表面上色后一定要及时加盖锡纸，烤糊了别赖我！
成品是这样的。房子里充满了香味，余味萦绕在横梁上。持续三天。我不相信你会这么做！
这是切深和露出坚果的效果。我一眼就看不见。颜色有点重？是吗？
切片是这样的。这片面包很紧
这个里面有红豆酱。这个是以前做的。它没有经验。面团压得不紧，所以这一段有空隙。这就是为什么面团在成型的时候要压榨和滚动
材料数量仅供参考。我们必须根据自己的情况灵活运用，不断总结经验，多做实事。只要我们努力工作，我们就会做得越来越好。我们希望每个人都能做出适合自己的美味大理巴！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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