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2023-09-11 313 主食
做基础型纯素面包无蛋奶一发的方法
来源：互联网
2023-02-21 09:59:00 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
你终于有时间学习如何做你生命中的第一个面包。???????? 我认为基本的面包已经准备好了，其他类型的面包也不难。因为这是第一次做，我还没有离开揉捏，发酵和烘焙的整个过程。你会从你的努力中得到一些东西。你第一次做面包，很成功。得到各方好评？?
食材
- 高筋面粉 250克
- 糖 30克
- 盐 3-4克
- 酵母 3克
- 水 130-150克
- 油(无味植物油) 10克
方法/步骤
1?材料我没拍照片，所有材料称好后，都倒入机器搅拌至出膜状态。(水先加130克，如果面团太干再逐步加水。我这里现在的气温只要17度，所有我用的是常温水。)PS：用植物油也可以用后油法，随你自己喜欢。后油法：除油外，所有材料搅拌至扩展状态再放油性材料。然后揉至出膜，这款面包不一定要出手套膜。
2个？将面团分为50-60克，然后用塑料薄膜覆盖，放松20分钟。把松散的面团擀成圆形，再擀成你喜欢的形状。在烤盘上垫上硅酮纸，把面团排列整齐，并留出一些空间。
三？我在烤箱里发酵。我的烤箱是个小烤箱，没有发酵功能。把面团放到烤箱里，然后放到烤箱里。然后发酵大约25-30分钟，基本面团将加倍。但最好在某个时间看到面团的状态。上图为发酵后的状态。
4个？用一把锋利的刀切下图案，然后在180度预热烤箱10分钟。在面团表面刷一点水，撒上芝麻。如果没有芝麻，你可以不撒，腊泉胆也可以不用水刷洗，或者撒一些面筋高的粉末，图案好。
5?放入预热好的烤箱里面，180度烤20-30分钟左右。烤制的时间和温度要根据自己的烤箱而定，反正我是一直调试自己央瞧的烤箱，唉，下次要换个好的烤箱。
6个？快烤好的时候，把它粘在面包里。竹竿可以不用粘面粉。趁热刷些油或甜点，它涛随会感觉很亮。我的烤箱太坏了，而且热不均匀。面包的颜色不漂亮。
7个？面包的表面涂了油。
8个？面包是软的，刷过的。
9岁？蓬松，分层。
成功。???
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