大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
做家常菜咸鱼茄子煲的教程！
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2023-02-21 10:02:32 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
刚到广东的时候，我出去吃饭时喜欢吃这道菜。味道与东北菜相似。几年后，味道变了。我喜欢广东菜。它很轻，很新颖。几天前，我和一群阿姨共进晚餐，谈论了这道菜。我已经十多年没吃了。我向阿姨们寻求帮助，并努力做到。真的很好吃。
食材
- 梅香咸鱼 一块
- 茄子 2个
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡粉 适量
- 蒜 5瓣
- 姜 4片
- 小辣椒 2个
- 肉泥 50克
- 花生油 适量
方法/步骤
茄子洗净，沥乾。
咸鱼洗净，用厨房毛巾擦干。
把胡椒和姜切成薄片。
把咸鱼切成小块。
把茄子切成薄片。
把咸鱼和大蒜炒至金黄。
待会炸茄子。炸到很高。茄子吸收更少的油。炸茄子有鱼的味道。
把茄子炒熟。
炸鱼和大蒜。
在砂锅里，加入一些油炸茄子条。把油加热，放入胡椒粉。倒入姜片，将肉末炒香。
放入咸鱼和大蒜，用小火加热。倒入料酒、酱油、蚝油和鸡粉。
加些水。
放入茄子，盖上盖子，炖两三分钟。
放入胡椒段，盖上锅盖，文火煮1分钟，关火，文火煮2分钟。
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