大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
每日甜点甜软蒸蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 10:03:46 180
每日香软蒸糕
食材
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 牛奶 45克
- 低筋面粉 60克
- 白砂糖 60克
- 柠檬汁 3滴
方法/步骤
将蛋清和蛋黄分开，将蛋清装入无油无水的容器中。
在蛋黄中加入30克玉米油，打碎备用
用手把蛋黄和植物油混合，直到乳化。
在蛋黄乳中加入60克筛过的低筋面粉
硅胶刮刀搅拌均匀
在蛋清里滴三滴柠檬汁
用打蛋器或厨师做鱼眼泡，加1/3糖。当蛋清浑浊时，加入1/3的糖。
把蛋白质打到有记号为止，再加入剩下的糖。最后，蛋白质应以低速发送，以避免过量。
打至起泡（小三角形）
优质蛋白质
三分之一的蛋白质被加到蛋黄糊中
搅拌均匀，加入剩下的蛋白质。
均匀混合
将蛋糊倒入6英寸的奇峰模具中，摇动3次，避免产生气泡。
先盖一层厨房用纸，再盖一层保鲜膜，用棉线扎好，再用牙签在表面打十个洞。把足够的水放进蒸锅里煮，把蛋糕蒸26分钟，关火蒸几分钟。
把蛋糕拿出来，把它翻过来摇两下
倒空冷
脱模
切割块
坐在桌边
品尝自己工作的果实，甜甜细腻的蒸蛋糕。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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