大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 263 主食
怎么做红茶酥饼
来源：互联网
2023-02-21 10:04:22 95
O(∩_∩)O~早就馋这款饼干了，这款饼干的名字叫酥饼，绝对是名副其实，从里到外只有一个字：酥。绝对要用好黄油，红茶最好也要好点，其他注意操作，这款饼干香酥、微甜、不腻，散发着阵阵茶香，真心醉了。这款饼干烤好之后，就是满屋子的奶茶香气，是黄油和红茶共同作用的结果。因为饼干中加入了研碎的红茶，在烤制的过程中会产生细微的裂纹，口感比一般的饼干更酥松。红茶控绝对要试试，何况是小嶋老师的方子，绝对不要错过。——————————————————————————————特别说明，小嶋老师书里是有外面裹粗砂糖的步骤，当然我做过裹粗砂糖的，口感是有区别，外面的砂糖很惊喜的，但是就这款饼干来说，我更愿意做不裹砂糖的，大家自由选择，好吃才是硬道理。
食材
- 无盐发酵黄油 100g（我用总统）
- 糖粉 原方43g（可酌情减到30-35g）
- 蛋黄 11g
- 低粉 143g
- 伯爵红茶 略多于4g（我用的太古锡兰红茶包，两小包4g）
方法/步骤
把黄油切成均匀的薄片，软化，直到轻轻按一下指纹。
用糖把黄油打成白色。
加入蛋黄，搅拌均匀，不要搅拌。
伯爵茶被压碎并加入。我用在茶包里，所以它坏了。筛入筛过两次的低粉，搅拌至无干粉为止。
混搭造型。
把面团擀成圆柱形。如果面团是软的，就不容易做成圆形。因此，建议在使用前冷藏几个小时。原正方形成型后，放入冰箱冷冻3小时以上。事实上，冷冻这么长时间后切面团并不容易。大约1.5-2小时就足够了。
冻好的饼干面糊切片，放入烤盘，送入预热好170℃的烤箱烤至酥饼呈现略焦黄即可。原方子给的参考时间是15-20分钟，我烤了20分钟。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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