大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
怎么做好鲜肉锅贴
来源：互联网
2023-02-21 10:12:22 333
国铁不是上海的小吃。来到上海，上海糕点大师们开始改进糕点，以满足上海的口味和美味。
食材
- 面粉180 克
- 开水100 克
- 肉馅 适量
- 夹心肉末250 克
- 盐7 克
- 糖19 克
- 味精3（可不放） 克
- 老抽9 克
- 葱姜水50 克
- 皮冻碎120 克
方法/步骤
皮肤冻碎了。
加入打好的肉。
充分混合并冷藏。
打开面粉窝，倒入热水。
做成面团。
分散散热，这一步很重要，因为热气不扩散，会影响成品的口感。
把它揉成光滑的面团，然后醒来大约十分钟。
醒醒面团是错误的。
一个15克。
用两只手的棍子把它擀成花园的皮。
装20克左右。
夹在中间
用手的虎口夹住一端，另一端也夹住虎口。
向两边延伸。
上海传统锅贴背面光滑无皱，也是区别其他饺子的一种方式。
锅贴的正面两边都有耳朵，正面没有褶皱。
往平底锅里倒一点精炼油，最好是豆油。
用四个手指拿着四个锅贴，四个就一个或两个。把它们放进锅里。
当所有的东西都堆好了，开火。从火开始。
把底部煎到有点打结，然后加一点水。
盖上锅盖，转中火，转锅使锅贴均匀受热。大约五分钟后。
锅底贴纸要脆，不要硬。外皮软糯，内馅鲜美，汤味丰富。这是上海传统的锅贴。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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