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2023-09-11 315 主食
肉丝炒面的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:17:28 481
今天和大家分享一道快手主食——肉丝炒面，这里面的一些配菜也可以根据个人喜好自行搭配，话不多说，赶紧来看看具体做法吧！
食材
- 熟面 500克
- 豆芽 50克
- 甜椒 半个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 20克
- 瘦肉 90克
- 鸡蛋 2枚
- 蒜 2瓣
- 油 15克
- 盐 2克
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 清水 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 半汤匙
- 淀粉 1茶匙
方法/步骤
准备好面条，我这里用的是熟面，是已经煮熟的，可以直接拿来炒，如果是生面要先煮熟，然后过下凉水沥干水份，最好再淋上一勺油防粘。
接下来就是准备配菜了，我这次用的配菜是洋葱，胡萝卜，甜椒和绿豆芽，当然大家也可以放一些其它喜欢的配菜，如包菜，香菇等，然后将配菜处理干净切成丝。
瘦肉切丝，倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。鸡蛋磕碎在碗里，撒一小捏盐，搅散待用。
蒜瓣剥皮剁碎，用蚝油，生抽和一汤匙清水兑成碗汁备用。
热锅倒油，倒进蛋液，待蛋液凝固后炒散盛出。
锅中倒油，把腌好的肉丝倒进去滑炒至变色后盛出。
锅内加一勺油，爆香蒜末后，倒入洋葱，胡萝卜和青椒丝，翻炒至微软后，放入面条略微翻炒。
放进豆芽和炒好的鸡蛋与肉丝，一同翻炒。
调入食盐和事先调好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
成品图。
总结：
1：准备好面条与配菜。
2：瘦肉切丝，用料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀腌制10分钟。
3：蛋液里撒一小捏盐，搅匀待用。
4：蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和清水调成碗汁。
5：热锅倒油，倒入蛋液，炒熟后盛出。
6：锅中倒油，倒入肉丝滑炒至变色后盛出。
7：锅中倒油，爆香蒜末，放入配菜翻炒变软后下入面条。
8：倒进豆芽，鸡蛋和肉丝，一同翻炒。
9：调入盐和碗汁，翻炒均匀后即可。
注意事项
- Tips1：面条已经是熟的了，所以翻炒几下便可，不用炒太久。
- Tips2：锅铲不好翻炒的话可以用筷子来炒。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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