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2023-09-11 307 主食
韭黄炒蛋的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:18:13 241
韭黄不仅口味柔软鲜甜，而且富含多种微量元素和膳食纤维，现在正值感冒多发季，适当吃些韭黄还可以增强抵抗力。下面小编以韭黄为主要食材做一道非常经典的小炒——韭黄炒蛋，感兴趣的朋友们可以尝试一下。
食材
- 韭黄 130克
- 鸡蛋 2枚
- 蒜 1瓣
- 小葱 2根
- 盐 2克
- 油 10克
方法/步骤
韭黄择掉老叶，在流水下冲洗干净后沥干水份切成长段。
鸡蛋磕碎在碗里，撒入一小捏盐和半汤匙白开水，搅拌均匀。
小葱洗净切段，蒜瓣拍扁切碎备用。
热锅倒油，倒进蛋液划散，待蛋液全部凝固后盛出。
热锅倒油，爆香蒜末后，下入韭黄，翻炒约30秒。
放入炒熟的鸡蛋和小葱，一同翻炒。
调入食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
总结：
1：韭黄择掉老叶，洗净切段。
2：蛋液里放入一小捏盐和半汤匙白开水搅拌均匀。
3：小葱切段，蒜瓣切成蒜末。
4：热锅倒油，倒进蛋液炒熟后盛出。
5：热锅倒油，爆香蒜末，下入韭黄翻炒约30秒。
6：放入鸡蛋和小葱同炒。
7：调入食盐，翻炒均匀后便可。
注意事项
- Tips1：韭黄不要炒久了，炒的太老容易塞牙。
- Tips2：蛋液里加入半汤匙白开水，炒出来会比较蓬松。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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