大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
简单无压力做酸菜鱼
来源：互联网
2023-02-21 10:18:27 479
食材
- 麻鱼 2斤
- 酸菜 250g
- 高汤 适量
- 花椒 适量
- 蒜苗 1条
- 姜片 适量
- 香菜 适量
- 辣椒段 适量
- 味精 适量
方法/步骤
我买的鱼是老板在市场上卖的，他帮我把鱼片和鱼骨都杀了。鱼片先用蛋清、生料和少量花生油除去，然后放在一边。
准备这样一壶汤，所谓的汤，就是把鱼骨和鸡骨、猪骨混在一起，放一些姜片在汤里，叫高汤。这种汤很好吃，很有营养。泡菜鱼的要点就是要有这样一壶汤。
把所有的材料洗净沥干水分，酸菜切成小块,蒜苗,香菜切成小段,花椒洗净,干辣椒洗净沥干水分，切成小段。
先在火锅里放些花生油，先将花椒、姜、蒜放入锅中搅拌，然后慢慢搅拌，产生香味，再用中火搅拌。
把腌菜炒至有点起皱。
把所有的食材倒入一口砂锅或电磁炉用的锅都行（就是边吃边可以煮的那种锅,酸菜鱼就是要边吃边煮冒热气才够过瘾。）
汤煮沸后，盖上锅盖，用文火炖15分钟，（炖出腌菜的味道），然后放入鱼片，放入香菜，加入你最喜欢的调味料，味精，盐。汤很鲜美，不需要再加其他调味料，味道比较有规律。
我肯定我喜欢这种辛辣重口味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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