大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
没什么讲究的热狗肠仔包
来源：互联网
2023-02-21 10:19:19 468
食材
- 中筋面粉200克 新良
- 细砂糖10克 适量
- 盐1克 酵母和盐用量勺拿
- 酵母2克 新良
- 水110克 适量
- 香肠八根 雨润
方法/步骤
我的材料！如果你用的面粉和我用的不同，你自己调整水量！
把所有面团原料都放在盆里。？注意酵母与面粉和糖盐的分离（如果酵母与糖盐直接接触，很容易失效）。用筷子搅拌成絮状物！
拿出来揉面——不需要出膜，面团三光即可！现在上海天气炎热28度左右！我盖好保鲜膜室温发酵了40分钟！发到2倍——2.5倍大的状态！面团一发的温度在26——30度，如果天冷你可以选择用面包机或者醒发箱之类的辅助工具！如果都没有，天气又冷，那只能通过蒸锅加热的方式来发酵了，不过那个温度比较难控制！⊙﹏⊙
??用手指头戳个小洞，不会快速反弹回来！——上面的皮给保鲜膜沾掉了，所以比较难看啦！^O^
这是里面的组织，就像蜘蛛网！
开始揉面排气！像搓衣服一样揉！我算了下时间揉了大概有7分钟到这个程度！切开没有气孔就好了！?别偷懒呀！排不好气，蒸出来肯定不好看的！
把它分成38克。一共八剂！（别放松，现在太热了）冷冷的时候放松10分钟。揉搓生长棒。长条的长度是香肠的2.5倍——3倍，3或4卷！接近并降低！
二发温度在35度左右，要有湿度的，热水一碗准备好！我家烤箱有发酵功能，我发了30分钟左右！发到1.5到2倍大，表面光滑就好了！?夏天温度高可以直接放蒸锅里发酵！
冷水入锅——上汽后开始计算时间——大火蒸15分钟，关火后再闷五分钟再拿出来^O^
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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