大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
看完就会的中华冷面
来源：互联网
2023-02-21 10:20:04 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 面条配方 适量
- 高筋粉 200g
- 水 100g
- 小苏打bakingsoda 1tsp约3g－4g
- 盐 1/2tsp2g
- 凉拌汁调配（量挺大，拌面的时候适量加入） 适量
- 生抽或其他酱油soysauce 4大勺60g
- 玄米醋或香醋 4大勺60g
- 枫糖浆或蜂蜜 30g
- 芝麻油 10g
- 纯净水（泡椎茸用） 200g
- 椎茸 1朵
- 配菜系列（有啥放啥） 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 西红柿 适量
- 紫菜或裙带菜 适量
- 豆腐皮 适量
- 卤牛肉／水浸金枪鱼等 适量
- 煎鸡蛋皮切丝儿 适量
- 豆芽菜 适量
- 鹰嘴豆等煮熟的豆类 适量
方法/步骤
提前两小时，用200克清水浸泡蘑菇。
开始做面条：在小锅里倒入100克水，加入一勺小苏打，煮沸后熄火。（这个日本名字叫“重草水”）在一个大盆里，称取200克高粉和2克盐，搅拌均匀。将90克重的凉至不热的草水倒入面粉中，做成面团。醒来30分钟。
30分钟后，将面团以任意你喜欢的方式做成面条，推荐细面条。一定要撒玉米淀粉，将面条一根根分开以防粘在一起。
做凉拌酱：将酱油、醋、蜂蜜和芝麻油充分混合，然后倒入土豆泥和水，再次搅拌。（如果你喜欢辛辣的食物，可以加一匙辣椒粉。如果你喜欢大蒜，可以挤几瓣大蒜。）
把水放进锅里烧开。煮2分钟左右。用筷子搅拌以防粘在锅底。如果水在烹调前沸腾溢出，加入一些冷水。把煮熟的面条舀出来放到碗底。
将所有配菜切丝儿的切丝儿，切块儿的切块儿，摆在面条上面，浇入凉拌汁，撒点芝麻,海苔丝儿啥的。开吃吧～超爽！
呜呜，呜呜，呜呜
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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