大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
孩子爱吃的豆芽焖面
来源：互联网
2023-02-21 10:20:55 284
食材
- 黑豆芽(或黄豆芽，细长) 约600克
- 鲜细面(现轧面条，细薄点容易蒸熟) 约600克
- 花生油(炒菜油) 适量
- 葱姜丝花椒 少量(爆锅用)
- 料酒 约2汤匙
- 生抽 约3汤匙
- 豆瓣酱(或黄酱或干酱) 约2汤匙
- 盐 约2小勺(4克)
- 香油 1小勺
- 开水 适量
方法/步骤
在火锅里多放点花生油（炒一斤豆芽多），炒洋葱丝、姜丝和一些花椒，炒豆芽，加入料酒、生酱油，炒匀。（只是豆芽素面，不是炒肉，也很好吃）喜欢吃炒肉（或五花肉等）的，先用肉丝（或五花肉等）炒油、炒香，再炒豆芽。（建议现在就买新鲜肉做，比较好吃）如果喜欢辛辣的食物，也可以炒后用干辣椒炒。或者在最后离开锅的时候加入辣椒酱拌面条？???
炒豆芽，加入开水。水量和豆芽差不多。加入约2汤匙盐，中火煮沸。然后你需要倒一小碗酱油汤做面条。这时豆芽是用酱油汤炖的，表面没有汤。
鲜细面拽断截短，抖松，加入一小勺香油抓拌均匀(可以防止蒸面时面条粘连)，然后蓬松撒铺在豆芽菜上面(不要压实)，加盖锅盖(越密闭越好，可以用干净布覆盖出气孔)中火蒸制约15分钟。要注意锅内汤汁收汁情况，没有把握的话就查看一下锅底，避免糊锅。
以上蒸制限制15分钟后，可用筷子上下松面条（使其蒸熟均匀），然后将事先预留好的酱油汤倒在面条上，再盖上锅盖继续蒸10-15分钟。注意观察并根据取汁情况熄火（最好留一点汤，因为用豆沙/黄酱糊锅比较容易）。
最后，把豆芽和少量的沙司翻过来，和蒸面条混合。该配方风味适中，混合后咸味不重。你可以根据自己的喜好调整调味料的用量和口味。你在炖/蒸面条的过程中有一定的技巧。不同的锅，你会有自己的经验，如果你做了几次！~
好吃的面条两大碗吃掉了??，三豆水两碗喝掉了????
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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