大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
一次就会的黄酒笋干啤酒鸭
来源：互联网
2023-02-21 10:24:03 80
食材
- 啤酒 半瓶（或黄酒适量）
- 一年陈少油水鸭 半只（要一只，所以配料自行加量）
- 姜 四五片
- 生抽 2陶瓷勺
- 老抽 1正常铁勺
- 白糖 1-2咖啡小勺
- 盐 适量
- 细笋干 一小把
- 猪皮 有时放几块，增加点油润，无也无事
方法/步骤
第一步，笋干泡水（细野笋干，泡发快，泡发至50%以上就可以了）鸭子洗净,切好，姜片调料准备妥当。图片未拍，自己将就着看吧??
第二步是将姜片和鸭肉放入锅中，用正常的中火煎至肉不发红，部分煮熟。加些黄酒使它闻起来有鱼腥味。
第四步，加入一勺老抽
第五步，炒匀，上色。
第七步，啤酒煮一分钟后，加入少许生抽。（图片中是拍照时不小心忘记了??当一只鸭子的量了，加多了酒，其实半瓶就好，那么锅内没那么多汤，重点还是看配料表哈）
第八步，盖盖子焖煮开，然后倒入砂锅（大锅子还要炒菜哈??）
第十一步，大火煮开10分钟，小火慢煟40分钟至一小时，喜欢酥嫩些的可以再增加一小时文火（电炉保温那种就可以）。
最后，起锅，开吃!喜欢加葱的可以加点。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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