大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 306 主食
诱惑味蕾的快手鱼丸
来源：互联网
2023-02-21 10:24:21 421
食材
- 冰冻鳕鱼肉 200g
- 盐 5克
- 胡椒粉 少许
- 姜末 2克
- 葱末 8克
- 蛋清 1个
- 淀粉 20克
方法/步骤
一。准备材料。先把鱼解冻，切成大块。把姜和葱切成小块。尽量把它们切薄（这需要一点时间）。胡椒粉可以是黑白的。我喜欢。这幅画缺少鸡蛋。。。因为我通常先准备切鱼、姜和洋葱，其他的材料以后总是有。（注1）
2。先用搅拌器搅拌鱼（用面糊，中速）。如果你没有搅拌机，就用手把它抓起来，把鱼切成小块。
3，鱼肉搅碎了，看着有些粘性时就可以加料了。首先加盐和胡椒搅（抓）一会儿，再加姜葱末搅（抓）一会儿，然后加入一个蛋的蛋清搅（抓）一会儿，最后加淀粉。每次的搅（抓）目的在于充分混合，不用很长时间。但时间长一些，鱼肉能更劲道，最后直观鱼肉黏糊的就差不多了。（备注2）
4，这是最后的鱼丸糊。至于为什么是黄色的，因为我加了一个很小很小的土鸡蛋，不想浪费蛋黄就都加进去了，和一个60g的连壳鸡蛋蛋清重量差不多，但要劲道好些的，最好只加蛋清。
5个。锅里的水煮沸后，开中小火，放些盐（使味道更好），用勺子的背面把鱼丸扔进热水里，别忘了把勺子浸入水中再提起。湿勺子粘不住鱼。（注3、4）
6。撇油后，用大火烧开，根据口味加入调味料。我加了盐、鸡精、胡椒、酒、醋、少量芥末、青菜叶。再把水烧开，你就可以从锅里出来了。最后倒点橄榄油，鱼丸汤就诞生了！
这个就是我在超市买的冰冻鳕鱼。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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