大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
无法抵挡的咸肉蛋黄
来源：互联网
2023-02-21 10:25:38 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 干粽叶 若干
- 圆糯米 适量
- 咸肉 1大块
- 干香菇 十几朵
- 青豌豆 1把
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 生咸蛋 若干
- 棉线 若干
方法/步骤
将干粽叶洗净，放入沸水锅中煮约8分钟，捞起用冷水浸泡备用；
将圆糯米洗净后，浸泡片刻（如某些食谱所说，不需要浸泡两个小时或更长时间，用未浸泡过的米做成的粽子更紧实），沥干水备用；
沥干的糯米与3??中的原料混合，调入盐,生抽适量，老抽少许，白糖适量，胡椒粉适量拌匀；
把生咸蛋打碎，只取蛋黄，每个蛋黄切成两份；
??将粽叶尾部折成漏斗形，注意把漏斗尖部裹紧，不能有漏洞；
??舀适量调和好的糯米填入“漏斗”，用筷子轻插，确保漏斗尖部被填满；
??将“漏斗”顶部多出来的粽叶压下盖住“漏斗”，并用手卡住上部将其卡成三角形；
包好的粽子放入大锅，掺入足量清水，加盖，旺火催开，转中小火煮2～3小时，关火焖1小时；
开锅，过节喽！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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