大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
无法抵挡的酸豆角炒肉丁
来源：互联网
2023-02-21 10:27:05 97
食材
- DIY酸豆角用料 适量
- 豇豆 500克
- 白糖 50克
- 盐 40克
- 淘米水 约1000ml
- 酸豆角炒肉丁用料 适量
- 自制酸豆角 500克
- 瘦肉 100克
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 玉米油 适量
- 姜碎 适量
- 小米辣 6个
方法/步骤
将豇豆洗净，不要加水，放入容器中
放进白糖和盐，白糖和盐都不舍放，白糖是促进洗米水发酵和增加口感的，盐是防腐剂。
瓶子放到一个小盆里，免得发酵后水溢出来，污染周围。注：刚开始制作的24小时内，会有很多发酵的气体产生，适当的时候要缓缓打开盖子排出里面的气泡。
排气时，打开盖子上的一个小间隙，等待气泡逐渐消失，拧紧盖子，继续发酵。
这是发酵到整整六天的时候，颜色一看就很标准了，打开后，闻到了特别纯正的酸味儿??
取出，清洗干净，控水备用。
酸豆角切好，切小米辣。
这就是炒好的样子。
盛盘上桌喽??这样不放水炒出来的酸豆角炒肉丁，肉很软辣中带酸，豆角很香口感很脆，一咬咔嚓咔嚓的，特别有感觉，不是嚼起来很软烂的口感。如果你想煮面条把酸豆角当卤，或者做盖浇饭，就最后添上适量热水煮沸再食用哦??????喜欢就做吧，这个下饭神器真的超级简单哦??做好了，记得交作业??
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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