大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
香气满满的咸肉粽
来源：互联网
2023-02-21 10:27:08 232
食材
- 棉线绳子 90m
- 小香菇 50朵
- 干粽叶 300g
- 五花肉 3斤
- 生抽 2勺
- 老抽 3勺
- 白胡椒 1小勺
- 白糖 4大勺
- 料酒 2勺
- 姜丝 拇指大一块切丝
- 花椒粉（可省） 1大勺
- 八角（可省） 一个掰碎
- 香叶（可省） 3片
- 桂皮（可省） 一小块掰碎块
- 糯米 7斤=18杯
- 老抽 6大勺
方法/步骤
把干叶子从袋子里拿出来，用剪刀把尖头和一个小茎（防止饺子皮折叠扎破）剪掉，放入一大盆冷水中浸泡。浸泡至少3小时。为了完全浸没在水里，按一碗水，过一段时间再把它翻过来。把它们拿出来，一个一个地洗。不要用热水烫伤。干的叶子和新鲜的不一样。它们很柔软。烫伤后，到处都是米饭！
把皮肤割干净！把带皮的猪肉切成大拇指厚的薄片。这是第一次，数量和粽子应该计算。我把50块切成3斤。为了使它美味，每一块都必须又肥又瘦。搅拌均匀后冷藏，腌2小时。把它拿出来，每半小时搅拌一次，这样味道更好。配料里没有盐，因为我的酱油已经很咸了。
糯米洗一遍泡半个小时即可，过滤水分后，加入老抽搅拌。并不需要太咸只要颜色好看，所以不用加生抽或者盐。腌肉的汤汁如果有多余加进去绝对好味！
香菇如果是大的切半，小的就整个放进去。如果家里有人不喜欢香菇可以省略。我会在放锅香菇的粽子上面加黑线以示区别。从小高姐那里学到，棉线放在碗里，可以防止乱跑！??有的时候随粽叶附送的棉绳很粗，可以把一根绳的三股分开，节省材料。
包装时发现，粽子干叶经浸泡后很容易折断和漏米满手汤没来得及录制视频，网上有很多人自查，笔者将粽子四角的要点总结如下。1个？如果叶子的长度和厚度不同，最有效的方法就是选择短、厚、薄的组合，做出最大的粽子。长叶子在底部，肥叶在顶部，长叶子可以起到包裹的作用。2个？？如果粽子里面是光滑的，饭吃的时候不会粘在粽子叶上。三？？两片粽叶交叉成一个角度，包装效率更高。4个？？在长度的1/3处形成一个小三角形，边缘无露水折叠。5个？米饭里塞满了肉、米、蘑菇、米，上面用勺子拍。6个？用左手捂住上面的叶子，用右手食指大拇指在底部把盛满米饭的口按成三角形。7个？把上面的叶子用趋势线包在三角形里，完全盖住。把长的部分折起来，把粽子包起来。8个？用右手压接头，用线包住左手。如果叶子又软又短，用线把上面和下面的部分包紧。用一只手用棉线把粽子包好，然后轻轻用力包起来，视粽子与自身的摩擦情况而定可以挂起来，请不要咬，咬牙太贵了！9岁？扣紧卡扣，按不同类型放入不同的罐中。也可以添加不同颜色的线条来显示差异。？无论哪种粽叶，棉绳都必须垂直于叶子的纹理。你不能沿着叶子的纹理打结，所以粽叶会爆裂！
包好后，放入大锅中，加水煮4小时。压力锅省时省力。你可以自己探索。
煮好后软糯飘香，打开后食材丰富，尤其已经煮化的肥肉配上糯米～有点罪恶的美味∠(?」∠)＿
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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