大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
适合懒人做的酸笋鸭
来源：互联网
2023-02-21 10:28:33 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 鸭 1只
- 酸笋 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
方法/步骤
首先，准备好所有的材料，胡椒，酸笋，把鸭子切成小块，还有一打蒜瓣！
这腌竹笋是我们家乡的特产。好像在别的地方买不容易啊！把竹笋泡在井水里是很自然的，不要放任何东西！
先煮开一锅水，把斩好的鸭肉放入水中煮熟，目的在于去除鸭子的腥味和油脂！煮好后沥干水，锅里烧开油后把沥水后的鸭肉倒入油锅，注意，这一步不要放包括盐在内的任何作料。爆炒十分钟，要不断的翻炒，避免黏锅，炒至所有鸭肉均匀金黄后，捞起沥干油！
油锅烧开后转小火，将蒜瓣姜片先放入国内炸香，炸至金黄后，转大火放辣椒炒香后把沥干油的鸭肉倒入继续翻炒，加入盐和适量的生抽！翻炒接近十分钟！注意，这一步炒的越久，翻动的频率越高，到最后就越好吃，当然也要注意不要炒太过了，十分钟左右。如果颜色不够好看，可以加一点点老抽调色！
炒好后，加入准备好的酸笋和冷水，即常温下的水，用高热煮！!!!
火烧开后，转中小火继续炖！!!
焖到水粘稠，证明所有的蛋白质都出来了，即可！
上锅！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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