大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
一个人做叉烧包
来源：互联网
2023-02-21 10:28:53 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 包子面团 适量
- 中筋或低筋面粉 300克
- 细砂糖 30克
- 玉米油 10克
- 干酵母 3克
- 清水 用中粉150克水，用低粉130克水
- 叉烧馅 适量
- 夹心肉 200克
- 叉烧酱 30克
- 南乳 8克
- 生抽 8克
- 老抽 6克
- 蜂蜜 25克
- 白糖 10克
- 玉米淀粉 15克
- 姜片 4~5片
- 蒜粒 3~4颗蒜瓣
方法/步骤
先做馅料。把三文治肉切成丁，炒干水。把姜片和大蒜放在一起，稍微炒一下。在所有调味料中加水，淀粉除外。用小火炖大约1小时。在中间炒几次。注意水量。如果水不够，就加进去。别煮了。当水很快干了，就把姜和大蒜挑出来吃或者扔掉。然后加入淀粉糊（淀粉糊应无颗粒）使其变稠。冷却后，冷藏2-3小时，然后冷藏半小时。如有急用，可在使用前将冷冻层放入加速凝固。把猪肉馅放在冰箱里保存3天2个月。
把面粉的所有成分混合成光滑的面团。用手揉搓这个量的面粉不会太难。新手建议使用低筋面粉（也就是用来烤蛋糕的面粉）。面粉的量应该减少到200克，这将是非常容易的。用手揉搓至光滑（图像状态）的时间不应超过20分钟。
蒸好热吃是最好吃的啦????
如果不能一次吃完，请蒸后冷却，密封冷藏。它可以保存大约两个月。
发酵完成~喜欢较蓬松口感的，可以再发酵几分钟，看起来再大一点点。千万不要发酵过度，发过了的包子气孔粗，吃起来的口感也较粗糙，严重发过的包子吃起来会有酸味酒味。何为发酵过度的包子，简单描述一下：看起来疲软无力，轻按表面，马上塌下去一个坑，像气球漏气一样不会回弹。
这种就是夹心肉
致美斋浙绍南乳！！其他的我没用过。
李锦记的叉烧酱，个人感觉味道最好
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