大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 317 主食
无法抵挡的广式蜜汁叉烧
来源：互联网
2023-02-21 10:29:01 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
食材
- 半肥瘦猪肉（隔沙肉最好） 1000克
- 五香红腐乳 2块
- 生抽 3勺
- 蚝油 6勺
- 糖 50克
- 52度二曲酒 2勺
- 盐 6克
- 老抽 2勺
- 麦芽糖（涂表面用） 100克
- 清水（涂表面用） 100克
方法/步骤
精制的，这种肉最适合烧烤。它尝起来很嫩。
这就是质感
挑半肥肉的猪肉，最好是表面有一层肥油的，这样出来的叉烧，色泽油亮，口感嫩，不用担心太肥哈，烤的时候，油会逼出来。瘦肉做叉烧，吃起来简直就像吃树根，建议不要买瘦肉。有些说用猪颈肉，我没试过，下次可以试试。
其实，你不需要买现成的烧烤酱来准备烧烤酱。它很贵而且不真实。以上材料混合均匀。你可以根据自己的口味来调整它们，试试看。把重点放在成品上是可以的。
猪肉放烤架上，烤盘用锡纸垫好，放上水，盛汁液用，要不然烤箱要废了，分两层放烤箱，180度，40-50分钟。放烤箱后开始做麦芽甜品，有些版本说用蜂蜜，我认为没有必要，蜂蜜高温后营养价值降低了，还不如留着喝蜂蜜水呢，而且我觉得烧腊铺的是一定不会用高价的蜂蜜来刷叉烧的。这里用麦芽糖兑水就很好，1:1比例调配。
锡纸垫好，加点水，预防滴下来的油发出焦味
观看成色
美不美
看清纹理吗
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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