大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
如何在家做卤味鹌鹑蛋
来源：互联网
2023-02-21 10:37:22 359
作为江浙沪人，我们也可以在家做美味的卤味，而我最喜欢卤味鹌鹑蛋，个小吃了也不怕胖，可以当零食吃。是鹌鹑蛋的新做法，美味健康
食材
- 鹌鹑蛋 400g
- 桂皮、八角茴香 少量
- 辣椒、香叶、葱 少量
- 糖、盐、鸡精 少量
- 老抽、料酒 少量
- 红茶茶包 一包
方法/步骤
准备好材料：桂皮、八角茴香、辣椒、香叶、葱、糖、盐、鸡精、老抽、料酒、
还有一个秘方，就是红茶茶包。当然要准备好鹌鹑蛋，我准备的是400g的。
洗干净蛋，放入锅内，放入凉水，水位刚好淹没鹌鹑蛋。大概15分钟，烧熟后，用勺子把蛋壳打碎，打到如下图的程度即可。
打好后，把准备好的料放进去，一包红茶，桂皮、八角茴香、辣椒、香叶、葱，两勺糖，一小勺盐，两勺老抽，一勺料酒，先不放鸡精。然后放水用大火煮，水位把蛋淹没即可。如下图
煮开5分钟以后改小火煮30分钟左右。最后放入鸡精，起锅即可。色香味俱全的卤味鹌鹑蛋就完成了。
注意事项
- 大火烧开后继续烧5分钟后改小火
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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