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2023-09-11 312 主食
家常小菜--秘制排骨蒸土豆
来源：互联网
2023-02-21 10:38:24 127
猪排骨的功效与作用：
煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
下面小编为大家介绍下这道秘制排骨蒸土豆的做法
食材
- 排骨 500g
- 土豆 2个
- 生姜 3片
- 料酒 2勺
- 大蒜 5-6粒
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 五香粉 2勺
- 玉米淀粉 200g
- 盐 3勺
方法/步骤
第一步，首先先把排骨放入干净器皿中，加入温水，浸出里面的血水。
如下图所示
第二步，将排骨捞出，控水，放入干净器皿中
如下图所示
第三步，加入2勺料酒，将生姜切片放入，倒入1勺的盐和2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，并把大蒜研磨成末，一起搅拌均匀。
如下图裹针所示
第四步，腌渍 20-25分钟。如下图所示
第五步，放入玉米淀粉，2勺子和排骨搅拌均匀。如下图所示
第六步，现在处理土豆。将土豆去皮，切成2-3厘米大小的小块，放入干净器皿中。如下图所示
第七步，打开油锅，将腌制好的排骨中火煎炸，炸到金黄色，如下图所示
第八步，将土豆捞出，控水。将土豆均匀铺在干净容器中，上面撒1-2勺子盐，搅拌均匀。
如下图所示
第九步，依次均匀放上炸好的排骨，如下图所示
第十步，拿出蒸锅。蒸锅上汽后宙贪，上蒸锅隔水蒸30-40分钟，（尽量的让时间长罩杰码一点，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂）。
第十一步，撒上葱花，出锅开吃。
注意事项
- 上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，还会出水，更好吃
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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