大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
家庭青椒炒茄子
来源：互联网
2023-02-21 10:39:34 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
茄子的烹饪方法比较多样，红烧茄子、清蒸茄子、青椒炒茄子等等都是非常经典的做法，而在茄子的众多做法中，要数过油的茄子口感更为好
食材
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 大蒜 2瓣
- 白糖 适量
- 食用油 少许
方法/步骤
首先所需要的食材都准备到位，茄子1根，去掉根蒂后，将切成切成稍微细一点的长条状，然后迅速将其放入事先调好的淡盐水中浸泡，在浸泡茄子的过程中，处理青椒；
青椒1根，将其摘去根蒂后，清洗干净，然后去掉青椒的辣椒籽，将其切成丝，大蒜2瓣，将其剥皮后，放入案板上用刀拍一下，切成蒜末，准备好所有的而是菜后即可开始炒菜；
炒锅置于火上，将其烧热，不用放油，直接将浸泡好并且挤干水分的茄子放入锅中开始炒，小火慢慢炒至茄子微微发软的时候，即可将茄子先从锅中盛出来，重新给锅中加上少许食用油；
将切好的蒜粒和青椒丝一同放入锅中开始翻炒，待将其中的香味煸炒出来的时候，将之前炒过的茄子重新放回锅中，翻炒均匀后，加上点白糖提鲜，然后再加上蚝油和酱油；
一同翻炒一会，将茄子炒好后，即可关火，炒好的青椒茄子盛出在盘子中，便可以开始享用了。
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