大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
活水兔的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:39:45 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
活水兔这道菜味鲜、肉嫩，喝酒，下饭皆适宜，下面是做法。
食材
- 兔肉 半只
- 仔姜 250克
- 小米椒 10个
- 泡椒 5个
- 香菜 50克
- 香葱 50克
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣 2小勺
- 料酒 1勺
- 野山椒 5个
方法/步骤
准备工作：
兔子半只洗净切丁，加入盐（少许）、料酒、花椒、葱码味半小时左右；葱、香菜切段；仔姜切丝；泡椒、蒜切块；野山椒及泡椒水一碗、花椒、豆瓣酱等
锅内加水烧开，毙季羞将码好的兔子加入豆粉和匀后倒入开水锅过水后沥出
倒入冷水漂酿备用
锅内放油烧开，加入泡椒、花椒、豆瓣酱、蒜片、老姜，炒至色泽红亮后放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，互牺加胡椒、鸡精、白糖或醪糟汁
待水烧开后小火熬制10-15分钟，将兔子沥出，放入锅中，中火烧开后，微火焖5-10分钟
将仔姜码上极少的盐，倒入锅中翻匀（吃得辣的此步态暗骤可同时加入滚刀块小米椒）加入味精、香菜段、葱段盛入盘中即可
注意事项
- 仔姜可稍比我的多一点
- 过水过程中切勿用力搅拌，以免豆粉脱落，兔子将不那么鲜嫩
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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