大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
各种鱼的花刀切法图解
来源：互联网
2023-02-21 10:39:58 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
鱿鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液
食材
- 鱿鱼 250g
- 油，盐，辣椒，蚝油，淀粉，姜，蒜 适量
蚝油鱿鱼花
鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块
焯水捞出沥干
红辣椒切成丁
青辣椒切成丁
锅里放油，烧热后下入姜、蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒
青、红辣椒下锅
放入酱油，各种配料
最后勾入淀粉收汁起锅装盘
松子鱼
松子鱼是广东省的一道传统菜式，是粤菜里比较出名的。这道菜非常受小孩子喜欢，因为松子鱼吃起来酸甜可口非常好吃。松子鱼的外形非常像松子，所以松子鱼既好看又好吃。
先去掉鱼鳞、鱼鳃以及里面的内脏，去除之后要用水清洗干净，然后用干布把水分吸干净。
先将鱼头以及骨头去掉，然后把鱼肉切成花状。切鱼肉的刀法要很仔细，一定要斜着切，每隔一厘米就可以切一刀，鱼皮一定要切断，不然炸起来很难变熟。要注意的是，切的时候刀的角度一定要控制在四十五度左右，这样的松子鱼才会切得好看。
鱼肉一边切完之后，另外一边也是按照同样的方法去切。切好之后的鱼肉会呈现出“开花”的样子，这样就可以把鱼肉就基本切好了。切好的鱼肉要放进盘子里，在里面加入料酒、食用盐以及胡椒腌制几分钟，腌制好之后就在上面抹一点鸡蛋液。抹均匀之后在上面撒上干净的淀粉，记得要让鱼变干燥一点，缝隙也要撒满。
食用油要提前加热，松子鱼炸到金黄色就可以起锅了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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