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2023-09-11 312 主食
荠菜猪肉馅饺子
来源：互联网
2023-02-21 10:39:57 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
开春，便是各种野菜新鲜生长的季节，白蒿、蒲公英、小蒜等等，这些野菜的食用价值非常高，既能凉拌又可蒸菜，每一种不同做法都能让人充分享受到其中的美味，而其实还有一种野菜不仅能够经受这些烹饪，用来做饺子也是非常不错的选择，这便是荠菜，荠菜馅的饺子深得大众的喜欢
食材
- 荠菜 500克
- 猪肉馅 300克
- 家乐鲜露 30克
- 香葱 50克
- 花生油 50克
- 面粉 500克
方法/步骤
面粉放入和面盆中，加上一点点食盐，然后再用水分次少许加入在其中，揉成一个光滑的面团，用一张保鲜膜覆盖好，静置30分钟的时间，这个过程中准备馅料；
荠菜一大把，将其中的干叶子以及老根去掉，然后仔细冲洗干净，再锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐和食用油，放入处理干净的荠菜焯水，差不多10秒钟的时间即可出锅；
过一遍凉水后，用手将荠菜中的水分挤干，然后放入案板上切碎，同时小香葱准备适量，摘洗干净后控干水分切成碎末，猪肉准备一块将其剁成馅连同葱花放入一个容器中；
加上生姜粉、鲜露和适量的食盐，用筷子将其至起劲，腌制片刻，然后放入切好的荠菜，同时淋入50克的食用油，充分搅拌均匀，待用，面粉醒好后整理成长条状；
然后分成大小适中的面剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏好后，在锅中添上水，待将水煮开后，放入饺子开始煮，煮至鼓起的时候，便可以出锅了。
注意事项
- 荠菜调饺子馅，需要事先焯水吗？正确方法是需要的，焯过水的荠菜一方面可以帮助去除其中的杂质，另一方面则是为了去除荠菜中自带的涩味，吃起来的口感会更加好；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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