大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
正宗四川毛血旺，鲜香麻辣，好吃到流口水
来源：互联网
2023-02-21 10:40:25 222
毛血旺以鸭血为主料，鸭血具有补血和清热解毒的作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，特别的下饭。我们自己在家做，材料也可根据自己的喜好来添加，这道菜基本属香辣型的，对于不嗜辣的朋友，大多也都可以接受的。
食材
- 毛肚 100克
- 火腿 100克
- 猪血（鸭血） 100克
- 牛百叶 100克
- 魔芋结 1盒
- 香菜 少许
- 糖 少许
- 麻椒 1勺
- 金针菇 50克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 葱 1段
- 姜 2/3片
- 干红辣椒 5/6个
- 盐 少许
- 蒜 3/4瓣
- 黄豆芽 100克
方法/步骤
1、锅中放入冷水，等烧至沸腾的时候，把洗净的牛百叶倒进去，用开水焯一下。时间大概三四分钟，否则会变老。
2、黄豆芽摘出里面的坏掉的，然后用清水淘洗两遍，洗净后，放到锅中用开水煮熟。
3、准备好的葱、姜、蒜洗净切碎，留着备用。
4、准备好的魔芋结用清水淘洗干净，放到碗中留着备用。不喜欢吃的，可以放粉丝。
5、新鲜猪血取出，用开水焯烫两分钟左右。准备好的火腿切片。
6、毛肚洗净用开水焯烫一下。金针菇洗净最好也烫一下。
7、锅中放适量的油，用葱、姜爆香，加入一大勺郫县豆瓣翻炒。炒过豆瓣酱后锅中加少许水，放入豆芽、鸭血、火腿，大火烧开后，陆续加入金针菇、魔芋等，毛肚和牛百叶，要开锅后加入，调大火沸后捞出装入碗中。
8、锅中放少许油加入干辣椒和麻椒爆香，趁油温沷在装入碗中做好的毛血旺上，最后加少许香菜点缀。
注意事项
- 猪血等食材一定要新鲜，否则吃起来会有一股怪味。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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