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2023-09-11 251 主食
糖醋猪肉里脊，好吃到舔盘子
来源：互联网
2023-02-21 10:40:37 410
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。这菜光是看看这颜色就让人忍不住流口水了啊，做好再撒上两把芝麻连就把胃口打开了，尝一口在嘴里还没嚼舌头就先感觉到了它的美味，嚼两下就赶紧咽下去想赶紧再来一块，然后就停不下筷子了。
食材
- 黑猪里脊肉 250克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 京葱 ， 适量
- 水淀粉 少许
- 料酒 2勺
- 白醋 2勺
- 盐 半勺
- 白糖 1勺
- 白胡椒粉 1勺
方法/步骤
（1）主要材料备齐，肉用清水清洗干净，然后把里脊肉放到砧板上，用刀背两面拍松；
（2）里脊肉切成宽度2cm左右的条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；
（3）抓匀备用，腌制10-15分钟，里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；
（4）锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；
（5）捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用，
（6）接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；
（7）出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
注意事项
- 炸肉的时候一定要掌握火候，以免炸焦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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