大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
家庭自制酱黄瓜
来源：互联网
2023-02-21 10:40:43 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
黄瓜、菠菜、韭菜等都是春天的应季蔬菜，这些蔬菜不管是凉拌亦或是炒菜都是不错的选择，为了丰富口感，我经常会用黄瓜、韭菜等做腌菜吃，尤其是孩子特别喜欢吃酱黄瓜，所以我也常会做，经过一番烹饪的黄瓜脆爽可口酱香浓郁
食材
- 黄瓜 2根
- 老抽 2勺
- 食盐 2克
- 生抽 2勺
- 白糖 15克
- 食用油 适量
方法/步骤
首先准备2根黄瓜，将其仔细清洗干净，然后控干表面的水分，将黄瓜切成长短适中并且粗细均匀的段，处理好的黄瓜放入一个大碗中，加上一点点食盐，用手将其抓拌均匀；
静置腌制1个小时，待时间差不多后可以发现容器中有不少水分，然后将水倒掉，处理好的黄瓜，先加上1勺老抽和1勺生抽，用筷子搅拌均匀，再次腌制1个小时的时间；
腌制好的黄瓜已经变成酱香色了，接着准备锅，将黄瓜中腌制出的汁水倒入在锅中，同时再加上剩余的一勺老抽和一勺生抽，再加上点食盐、白糖调味，淋入少许的食用油；
待所有酱汁都倒入锅中后，将其置于火上，开始加热，用筷子将料汁搅拌均匀，煮一会看到食盐和白糖可以融化，然后大火将酱汁煮开，即可关火，将其自然冷却；
将之前处理好的黄瓜放入一个大碗中，倒入晾凉的酱汁，充分搅拌均匀，在容器上覆盖一张保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，就可以开始享用了。
注意事项
- 不要直接将黄瓜加上调味料腌制，先放入一半的老抽和生抽腌制一会，这样过程是为了让黄瓜更加入味，而且还能充分逼出水分，腌制出的汁水再加上其他调味料煮开；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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