大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 259 主食
家庭自制炸银鱼
来源：互联网
2023-02-21 10:41:13 195
鱼肉可以经受的烹饪丰富多样，炖煮、油炸等等都可以，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，尤其是经过炸制的鱼肉外皮酥脆内里香软，口感好的没话说，这样做的鱼肉深得家人的喜欢，尤其是炸的小银鱼，每次上桌后很快就光盘，家里的小朋友也特别喜欢吃，所以我也时常会炸小银鱼给家人吃
食材
- 小银鱼 500克
- 十三香 4克
- 面粉 50克
- 味极鲜 10克
- 鸡蛋 1个
- 花生油 适量
方法/步骤
首先准备出适量的小银鱼，将其内脏、头尾分别都去除掉，然后将小银鱼仔细清洗干净，放入篦子上，控干其中的水分，处理好的小银鱼放入一个容器中；
加上点十三香、味极鲜，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，使况久得小银鱼可以充分与调味料融合，放在一旁静置腌制一会，这个过程中，准备一个小碗；
碗中放入50克的面粉，然后再向其中磕入1个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀成比较厚一点的蛋糊，用筷子提前面糊慢慢滴落即可，放在一旁静置一会；
待将小银鱼腌制好之后，将其与事先调好的蛋糊混合在一起，用筷子充分搅拌均匀，使得银鱼上面可以粘裹上蛋糊，接下来便可歌毙迅炸小银鱼了，锅中添上适量的食用油；
将油烧至7成热的时候，放入挂好糊的小银鱼，开始炸，待小火慢慢炸至金黄酥脆的时爷糟候即可出锅。
注意事项
- 炸小银鱼挂糊的时候，有人裹淀粉有人裹面粉，其实大厨表示正确方法应该是用鸡蛋和面粉调成糊，裹在小银鱼身上，这样炸的小银鱼外皮酥脆内里香软特别好吃；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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