大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
山药蒸咸肉怎么蒸好吃
来源：互联网
2023-02-21 10:41:16 460
山药又名淮山，《本草纲目》指出: 山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。
营养美味的山药蒸肉饼，我们今天一起研究一下吧！
食材
- 猪肉末（肥瘦相间） 半斤
- 山药 300g
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 生姜蓉 15g
- 小葱 1根
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 食用水 适量
- 胡椒粉 适量
方法/步骤
将所有材料洗干净备用。
1.戴手套，将山药去皮。
2.将去皮后的山药切成一快快厚片，用清水装着备用。（防氧化）
1.小葱，切葱花。
2. 猪肉末加入盐、鸡蛋清、生粉和少量清水，搅拌均匀，然后摔打至起胶。
将处理好的猪肉末放入碗中，再加入胡椒粉、生姜蓉、少量葱花和酱油，搅拌均匀。
将山药厚片放入盘中，摆放成圈。
在山药圈中刷一层是食用油，再放入处理好的肉末。
往肉末中抠个口，放入剩下的鸡蛋黄。
封上保鲜膜，膜上搓几个小孔。
锅内大火烧水，将盘子放到蒸架上，蒸30分钟。（当锅内的水沸腾的时候，将大火转中火）
同时，另外一个锅里，热油放入适量蚝油，生粉面糊，搅拌均匀，煮香。
肉饼锅，关火，打开锅盖，撕下保鲜膜，淋上煮香的酱汁，撒上小葱花。‘
完成！
注意事项
- 猪肉末用肥瘦相间的更好吃哦。
- 山药去皮最好带上手套哦。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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