大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
做1盆黄豆焖猪蹄，直接上手啃，既养膘又养颜
来源：互联网
2023-02-21 10:41:15 325
今天小厨要做的是“黄豆焖猪蹄”，猪蹄的焖烧做法。猪蹄经过长时间的焖炖，色泽酱亮，再点缀粒粒黄豆，色感和香味非常诱人；用筷子尖轻轻拣起，骨肉渐渐分离，目光凝视的是那块颤巍巍的蹄花；放入嘴中，软糯Q弹，最后胶原蛋白化作舌齿之间一缕醇香。再用黄豆肉汁拌饭，人间美味不过如此哈。
食材
- 猪蹄 900g
- 黄豆 100g
- 油 适量
- 干尖椒 适量
- 老抽 1勺
- 生姜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 4粒
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 2勺
- 鸡精 适量
方法/步骤
1)猪蹄去毛，刮干净，切块；黄豆用温水泡发。
2)生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。
3)一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。
4)倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制，炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。
5)锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香；加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。
6)倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟；
7)打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮；
8)煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！
注意事项
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- 猪蹄焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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