大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
红油腐竹的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:41:46 453
自己动手丰衣足食的美味小菜。
食材
- 腐竹 80g
- 胡罗卜 半根
- 辣椒粉 10g
- 熟芝麻 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料 适量
- 香叶 5片
- 糖盐鸡精 适量
方法/步骤
做红油的步骤：辣椒粉10克(即图中1小袋) 适量熟芝麻 一点生食用油
搅拌匀，为防止后面浇油时结块
油锅（全程用小火）先下葱段姜片，炒出焦香后捞出扔掉，接着下花椒大料桂皮香叶炒香也捞出扔掉
香料炸好的油，倒入步骤2的碗里，搅拌匀。红油就做好了，也可以拌别的菜用。(我做的量不算太辣，适合我的口味，也可以在炸香料的时候放几个干辣椒)
胡萝卜洗净切菱形片，加盐腌制
腐竹用(凉水 花椒)提前浸泡后，放热水里焯一下，再过凉水控控后手挤干水份，切斜段
调汁：盐 大量的糖 鸡精 少量生抽 香醋(可放点点香油) 蒜末 调匀 最后加红油再拌匀
把汁浇在腐竹胡萝卜上，拌匀即可。做好后如放冰箱冰一下口感更好。
注意事项
- 腐竹凉水泡发时，放部分花椒一起泡，这样香。
- 做完放冰箱静置后食用口感更佳。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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