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2023-09-11 310 主食
担担面的酱料怎么调
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2023-02-21 10:42:04 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
做了一份肉酱，最好的搭配，就是拌面了，首先想到的就是自己喜欢的四川名吃担担面，之前家里囤了不少从成都带回的担担面酱料，虽然是地道的，但终究缺少一些自己喜欢的滋味，这次完全没用现成的酱料，根据自家的口味，调配酱汁，制作一碗自己喜欢的担担面。请看具体的制作方法：
食材
- 面条 300g
- 黑豆苗 100g
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 花生仁 50g
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 炸酱 200g
- 白糖 1勺
- 辣椒油 2勺
- 橄榄油 2勺
方法/步骤
先准备好的需要的面，然后将胡萝卜和黄瓜洗净备用；
拿出一份豆苗，油酥花生，擀面杖擀碎备用；
将黄瓜和胡萝卜切丝备用，烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用；
烧开水，将面煮熟，煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感
沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存，准备一份肉炸酱；
取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥，将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成；
注意事项
- 配方的咸度是适合干拌的，如果做汤面可能需要加盐。
- 用这款调料拌菠菜、黄瓜都很适合，其它蔬菜也可尝试。
- 还可以加些炒花生碎、芝麻、榨菜碎等，作拌料更香。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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