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2023-09-11 311 主食
酸菜红豆汤的做法
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2023-02-21 10:42:04 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
酸菜红豆汤源自曲靖市师宗县，此汤特点是豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，回味悠长。做法是选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，即可食用。
食材
- 红豆 一小碗
- 腌好的酸菜 一小碗
- 干辣椒 五个
- 葱 半根
- 蒜 两瓣
- 盐 两勺
- 味精 半勺
- 花椒面 一勺
方法/步骤
用这种大红豆，不用泡，加适量水，按煮豆键，按两遍即可。
用这种没有加盐的酸菜，自己腌制的。
取一小碗酸菜切细。
油烧热，加入干辣椒和花椒面。
倒入切好的酸菜，炒1-2分钟。
加入煮熟的豆，再加入调味料即可。
注意事项
- 调料的用量根据个人口味而定。
- 也可加入一些别的辅菜。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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