大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
王守义十三香怎么用
来源：互联网
2023-02-21 10:42:21 461
花椒里面的花椒壳的，是用于加工王守义十三香调味品的主要原材料之一，当然还有茴香，八角，甘草，丁香等其他中药材料，做菜当中加些十三香，可以去腥膻臭气，提升味道，增加食欲。那么王守义十三香在做菜中如何使用呢？
食材
- 鸡肉 500克
- 王守义十三香 10克
方法/步骤
一、调肉，驱邪掩腥，使得肉质更加香味浓郁；
材料
带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽
做法
1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加十三香，料酒，老抽，和少量的盐炒匀
3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味
小诀窍
放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。
二、调面条，面皮，米线；
做法：将锅里装一定量的水，烧开，放入适量的面条，煮至七八成熟后，根据水量放入少许十三香和青菜等。
三、调卤蛋，花生等卤制品；
做法：锅内加水，煮沸后改小火，加入洗干净的生鸡蛋，或者花干，花生等，同时放入十三香调料包，盐适量，也可加入茶叶，配料等，小火煮熟即可；
四、清炖鸡或鱼调味；
做法：煮鱼可以放十三香麻辣鲜产品，清炖鸡放料包，不需撕开放入；
五、烤肉调味；
做法：烤肉期间，散入其他调料的同时，放少许十三香，增加风味；
六、炒菜调味用；
做法：炒菜快起锅时放入少许十三香，味道更佳，鲜美可口；
注意事项
- 炖汤类不需撕开调料包，不影响整体口感
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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