大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 272 主食
酱爆猪肝，这样做口感才又滑又嫩又下饭！
来源：互联网
2023-02-21 10:42:21 364
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。
食材
- 猪肝 300克
- 青椒 2个
- 葱 1根
- 干木耳 30克
- 白醋 5克
- 甜面酱 20克
- 糖 2克
- 黄豆酱 5克
- 姜 5片
- 蒜 2片
- 料酒 10克
方法/步骤
①猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟；
②将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；
③木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁；
④热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出；
⑤油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒；
⑥再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。
注意事项
- 1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液；
- 2、炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味；
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