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2023-09-11 271 主食
怎样烤茄子
来源：互联网
2023-02-21 10:42:47 130
今天我给大家分享的是一道好吃又下饭的蒜蓉烤茄子，这道菜非常香，不论是下饭还是下酒都是一道菜不错的菜。浓浓的蒜香味配上茄子总是让人胃口大开，欲罢不能。下面是我的详细做法，喜欢的朋友一起来看看吧。
食材
- 茄子 3根
- 洋葱 半个
- 香菜 1棵
- 小葱 2棵
- 食用油 适量
- 白糖 1茶勺
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 芝麻油 3克
- 小米椒 5个
- 生抽 1茶勺
- 蚝油 1茶勺
- 十三香 2克
- 大蒜 半个
方法/步骤
首先把茄子根部切掉不要，再把茄子对半切开，然后把茄子翻过来，茄子腹部向上，在每一半茄子的腹部表面斜刀交错着打一指深的花刀，不要把茄子的皮划透就行，这样做的目的是使茄子更能吸收调料，更能入味。
划好以后，找来烤盘，在盘子里面铺上一层锡纸，把切好的茄子平铺在烤盘里面，放的时候茄子的花刀面也是向上的，用食品刷子在每一半茄子的花刀面刷一层油，然后把烤盘放进烤箱层，上下温度调到200度，烤15分钟时间。
利用烤茄子的空余时间，把洋葱切成丁，小米椒切小段，大蒜切碎末，切好全部装入一个碗中。
然后起锅，加一勺食用油烧至冒烟，把油趁热淋在洋葱蒜末上面，再加入一茶勺生抽，少许十三香，蚝油一茶勺，白糖1茶勺，盐适量，再把葱花放进来，用筷子搅拌均匀备用。
这时候茄子时间也差不多了，把烤盘端出来，把调好的配料用小勺均匀的舀在茄子的花刀上面，然后再把烤盘放进烤箱，继续烤15分钟左右。
烤熟后端出装盘，再在茄子上面淋上一点芝麻油，撒上葱花与香菜末，一道香嫩可口好吃的烤茄子就做好了，如果是夏天，喜欢吃凉菜，食用油最好采用菜籽油，烤熟后再放凉，再淋上适量的香醋更加美味哦。好了，今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友就赶紧收藏试试吧，下期见。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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