大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
教你做鲜虾羊肉砂锅，好吃到流口水
来源：互联网
2023-02-21 10:45:50 107
很多人害怕羊肉的腥膻，其实羊肉是非常鲜美的肉类。尤其现在市面上的羊肉，普遍都是不足一岁的小羊，肉质非常鲜嫩。只需要几粒花椒，就能很好地解除膻味，只余鲜香。花椒不能抢味，最好是吃不出花椒味，只有隐隐的麻香，反而吊出羊肉的鲜来。这道菜清淡而不平淡，鲜香而不滞腻，最适合乍暖还寒的早春。
食材
- 羊肉（或牛肉） 300克
- 海虾 100克
- 切片年糕 适量
- 香菇 4个
- 鹌鹑蛋 适量
- 海带 适量
- 白菜叶 适量
- 面筋卷 适量
- 豆腐泡 适量
- 粉丝 适量
- 油 25克
- 鸡汤 适量
- 生姜 适量
- 盐 1.5茶匙
方法/步骤
1、粉丝用清水浸泡至软，把准备好的食材洗净做一下简单初加工。海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。
2、羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。
3、鹌鹑蛋煮熟，晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油，放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀，小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。
4、砂锅里倒入剩余的油，烧热后放入生姜片、白菜叶，翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。
5、依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原则码入砂锅，倒入没过蔬菜的鸡汤。
6、砂锅上炉灶，大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐，小火煮煮至粉丝透明。
注意事项
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