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2023-09-11 271 主食
空心芝麻球的做法
来源：互联网
2023-02-21 10:45:51 255
芝麻球在有的地方叫麻球甚至麻圆，一种糯米粉做成的美味点心，先用水和糖将糯米粉混合成面团，然后分成小圆子炸至金黄，吃起来香甜可口。炸的成功的还会出现非常完美的空心效果，咬上一口软糯中还带有满满的芝麻香。以前在武汉过早是经常吃的，配上一杯豆浆，比吃油条香多了。在家里每年过年妈妈也都会炸上一小盆，有时候是芝麻馅的，有时候是豆沙馅的。我和妹妹每次都抢着吃的不亦乐乎。其实想要自己在家里炸出空心的芝麻球也并不难，记住低温小火炸，不断翻动按压就很容易出现空心效果了。快学起来吧，这个小点心待客可是很有面子的噢！
食材
- 糯米粉 130克
- 粘米粉 20克
- 白糖 30克
- 纯净水 200毫升
- 白芝麻 20克
方法/步骤
将100毫升的纯净水和30的白糖倒入碗中，用筷子搅拌至白糖完全融化。
碗中倒入130克的糯米粉，加入20克的粘米粉，稍微搅拌一下。
然后加入融化好的甜品，用筷子搅拌，最后用手揉成一个光滑的面团。
取适量的面团，我们把它搓圆，稍微有点粘手的状态为佳。
将面团放入芝麻里裹上一层白芝麻，用手稍微搓一下，让芝麻粘得更牢固一些，这样炸的时候不容易掉。
所有的面团都搓成圆子裹好芝麻放入盘中备用，如果面团比较干，可以在清水里过一下再裹白芝麻。
油温三成热时，把搓好的圆子一个个放入油锅低温炸，待圆子一个个慢慢浮起时，用铲子不断按压，这样芝麻球会不断膨胀变大，慢慢就会出现空心的效果了。
全程小火炸，并且不停翻动芝麻球，使其受热均匀，铲子也要不断按压，注意力度不要太大。炸好的芝麻球捞出来控油，稍微放凉一点就可以吃了。
一份香喷喷的芝麻球就做好了，外面一层脆脆的壳，里面是空心的效果，咬上一口还带有那么一点点糯糯的口感，混合着满满的芝麻香，吃起来香甜无比。
注意事项
- 一定要小火低温炸，这个比较需要耐心，火大了可能外面糊了，里面还没熟，更别说想要空心了。
- 粘米粉实在没有可以不放，放了可以中和一下口感，冷了也不会太硬。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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