大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
教你水煮牛肉的正宗做法，麻辣过瘾，满口鲜香
来源：互联网
2023-02-21 10:48:26 186
这道菜外观红红火火，口味麻、辣、鲜、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮，是一道非常经典的川菜,就是水煮牛肉，下面一起来制作它吧。
食材
- 牛肉 400克
- 莴笋 半根
- 白菜 半棵
- 鲜香菇 5朵
- 蒜叶 一把
- 生姜 适量
- 蒜头 1颗
- 小米椒 适量
- 花椒 适量
方法/步骤
1、牛肉洗净切薄片，放入碗中，加入淀粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐1小勺，白糖1勺，胡椒粉少许，香油少许，蛋清少许，搅拌均匀，腌制1个小时备用；
2、莴笋切片，鲜香菇切片，白菜切片，小米椒剪断，生姜切丝，蒜头切末，蒜叶切段备用。
3、热锅加油，放入姜丝，小米椒，花椒炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入白菜翻炒断生，加入开水，再放入香菇，莴笋煮熟捞出放入碗中；
4、放入腌制好的牛肉，煮至7成熟，捞出装入碗中；
5、倒入汤汁，撒上蒜叶，蒜末，小米椒，淋上热油，完成。
注意事项
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