大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 255 主食
饱含汤汁，肉馅多却不腻，教你做千层肉馅茄子
来源：互联网
2023-02-21 10:50:43 67
茄子营养丰富，尤其是维生素P的含量很高，今天这道千层肉馅茄子做法别出心裁，先把茄子裹上面糊炸成金黄色，然后在蒸熟，相当的好吃，一点出不油腻。
食材
- 茄子 2根
- 肉馅 适量
- 胡萝卜 2根
- 虾仁 适量
- 木耳 100g
- 鸡蛋 2个
- 香菜 一把
- 料酒 一汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 鸡粉 10g
- 盐 适量
- 海鲜酱油 1汤匙
- 香油 适量
- 姜 5片
方法/步骤
1、茄子去根切薄片，胡萝卜切末，木耳切末姜切末，肉馅切末，虾仁切末。
2、碗中放入所有末状食材混在一起，加入盐，鸡粉白胡椒粉，海鲜酱油、香油、料酒打入蛋清搅匀
3、茄片蘸淀粉，夹上肉馅，铺一片茄子反复铺6-7层，打一个鸡蛋并搅散放入淀粉拌匀，茄子蘸上糊。
4、锅中烧油5成热，下入茄子炸定型，捞出放入盘中。
5、蒸锅烧水，放上茄子蒸5分钟后撒上香菜。
注意事项
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